新生姜の梅酢漬け

新生姜

塩

梅酢

①生姜を洗い、繊維に沿って２～３ミリにスライス。

②３％の塩でもみ１０分おく。

③水気を絞る。

④そのままか細切りにして煮沸消毒した瓶に入れ冷梅酢をかぶるくらいまで注ぎ冷蔵庫で保存（１年くらい保存可）

※写真は赤しそが入っていないタイプの白梅酢です。 

©なでしこのレシピ

塩でもんでおいているところ