いわしの煮物2023.10.28 15:00いわし（小さめ） ９尾水 ２００ｃｃ酒 大さじ１酢 小さじ１みりん 小さじ２醤油 小さじ２生姜 １０ｇ①いわしは頭と内臓を取り除いて洗い、ふいておく。（もしくは頭と内臓を処理したものを購入）②生姜は繊維に垂直に薄切りしてから千切りにする。②鍋に水、いわし、生姜、酒を入れ落し蓋をし...
かつお出汁のとり方（２００ｃｃ分）2023.10.02 15:00水 ２５０ｃｃ 削り鰹 ５ｇ 湯を沸かし、沸騰後火を止め削り鰹を入れる。１～２分置いて茶こし等でこす。こす時はしぼらないこと。©なでしこのレシピ