大根と割干し大根の塩麴煮2025.02.11 15:00大根 １００ｇ割干し大根 ２０ｇ戻し汁 ２００ｃｃ塩麹 小さじ２①割干し大根を３時間くらい水に浸けて戻しておく。②①をザルに上げ、水気を切り、戻し汁はとっておく。③大根は短冊切りにする。④鍋に戻し汁と塩麹を入れ、沸騰したら割干し大根と大根を入れる。再度沸騰したら弱火にしてふたをし...