かつお出汁のとり方（２００ｃｃ分）2023.10.02 15:00水 ２５０ｃｃ 削り鰹 ５ｇ 湯を沸かし、沸騰後火を止め削り鰹を入れる。１～２分置いて茶こし等でこす。こす時はしぼらないこと。©なでしこのレシピ
昆布出汁の取り方（水出し）2023.01.21 15:00昆布 ３ｇ水 ３カップ水に昆布を一晩つけておく。※夏は冷蔵庫に入れる。※塩をひとつまみ入れておくと傷みにくい。 ※水に対する昆布の量は目安だが、１ｇにつき１カップだと覚えやすい。©なでしこのレシピ