もずく酢オクラと茗荷添え2024.07.05 15:00もずく（塩抜き済みのもの） ３０～５０ｇオクラ １本茗荷 １／２個米酢 小さじ１醤油 小さじ１／２①オクラを板ずり（塩を振ってまな板の上でこする）してから、沸騰湯でゆでる。②オクラを小口切り、茗荷を斜め薄切りにしておく。 ③もずくを洗い、調味料を合わせる。器に盛り、オク...
オクラと蓮根の梅肉和え2023.08.30 15:00オクラ ５本蓮根（ゆでたもの） ３０ｇ梅干し １／２個醤油 小さじ１／４蓮根ゆで汁または出汁 小さじ１①蓮根は洗い、節の黒い部分は取る。薄いいちょう切りにする。節の部分は薄切りかみじん切りにする。沸騰湯に入れてゆで、ザルに上げておく。この時和え衣用にゆで汁をとっておくとよい。②オ...