こんにゃく ２５０ｇ
昆布出汁 ２００ｃｃ
出汁をとった後の昆布
クコの実 ７～８粒
醤油 小さじ２～（好みで調整）
①こんにゃくを塩もみししばらく置く。一度洗って沸騰湯で５分ほど茹でる。
②鍋から取り出して粗熱が取れたら、手綱の形にする（７～８ミリ幅に切り、切った断面の真ん中を数センチ切り込みを入れ、片端を切り込みの中に通す）
③出汁をとった昆布を細切りにする。
④鍋に出汁、③、醤油を入れ、温まったら②を入れ、落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。煮上がる少し前にクコの実を加える。
※クコの実は甘味が出ますが最初から入れると煮崩れてしまうので、最後に入れて程よい柔らかさに仕上げています。
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