ツルムラサキのかつお節和え

ツルムラサキ　一束

かつお節　適量

醤油　適量

①ツルムラサキを洗い、茎から葉を切り取る。

②茎は３㎝長さくらいに切る。

③鍋に湯を沸かし、固い茎を先に入れしばらくしてから葉をいれて柔らかくなるまでゆがく。

④ボウルにざるを重ねて、③を上げる。（ゆで汁はとっておく）

⑤水気をきったら食べる前にかつお節と醤油で和える。

※ゆで汁の中にはツルムラサキのぬめり成分が出てるので、スープにしたり寒天で固めたりして使うとよい。 

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