ツワブキの処理2025.04.27 15:00①ツワブキの茶色いものを採取する。茎の部分だけを使う。②まな板の上で板刷りする。（塩を振って手で転がす）③鍋に入る長さに切ってから沸騰湯でさっとゆがき、手で皮をむく。もう一度沸騰湯で５分ゆでる。④しばらく水につけておき、その後は冷蔵庫に入れる。※汁物、煮物、和え物などに使えます。...
若竹煮2025.04.12 15:00ゆで筍 １２０ｇ生わかめ ７０ｇ水 ２００ｃｃ塩 小さじ１／４みりん 大さじ１醤油 小さじ１木の芽 少し①ゆで筍は食べやすい大きさに切る。生わかめはさっと洗ってから絞り、３㎝くらいに切る。②鍋に水、塩、みりん、醤油を入れて煮立たせ、筍を入れその上にわかめを乗せて、ふたをせず中火で...