よもぎごはん

①よもぎの中くらいの葉を洗いしばらく浄水に浸ける。

②炊きあがったごはんに乗せ蒸らす。

※写真は分搗き米です。 

【よもぎの処理】

①新芽、中くらいの葉、大きい葉と茎に分けて洗う。

②新芽と中くらいの葉を別々に茹でる。沸騰湯に塩を入れ2分茹でザルに上げる。（茹で汁は入浴剤として使えます）

③軽く絞ってそれぞれ刻み、料理に使います。

④大きい葉と茎は一日目天日干しで、あとはカラカラに乾くまで陰干して保存する。お茶や入浴剤として使えます。 

＠なでしこのレシピ