アマランサスとベビーホタテの酢の物2023.05.27 15:00炊いたアマランサス ５０ｇベビーホタテ １０個酢 小さじ１醤油 小さじ１／２生姜（アマランサスを炊くときに使用したもの）乾燥パセリ 適量アマランサスは「アマランサスの炊き方」を参照。①ベビーホタテをさっと湯通しする。②生姜を千切りにする。③ボウルにすべての材料を入れ和える。④器に...
アマランサスの炊き方2023.05.19 15:00アマランサス ５０ｇ水 ２００ｃｃ塩 ひとつまみ生姜スライス １枚①洗ったアマランサスを鍋に入れ強火で煎る。②水、生姜、塩を入れ中火で１０～１５分混ぜながら煮る。③水分が少なくなってきたら火を消して蓋をして１０分蒸らす。 ※ステンレス鍋で炊いています。使用する鍋や火加減...
ごま豆腐2023.05.05 15:00練り胡麻 ５０ｇ葛粉 ４０ｇ昆布出汁 ４００ｃｃ塩 少々①昆布出汁をとっておく。②昆布出汁に葛粉を溶かしておく。③鍋に練り胡麻を入れ、②を少しずつ加えながら混ぜる。（葛粉は沈殿するので底から混ぜながら加える）塩も加える。④中火にかけ、混ぜ続ける。粘りが出てきたら弱火にして混ぜ続け...