アマランサスとベビーホタテの酢の物

炊いたアマランサス　５０ｇ

ベビーホタテ　１０個

酢　小さじ１

醤油　小さじ１／２

生姜（アマランサスを炊くときに使用したもの）

乾燥パセリ　適量

アマランサスは「アマランサスの炊き方」を参照。

①ベビーホタテをさっと湯通しする。

②生姜を千切りにする。

③ボウルにすべての材料を入れ和える。

④器に盛った後に、もう一度パセリをふる。 

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