キヌア １／４カップ（５０ｇ）
水 ２００ｃｃ
蓮根 １００ｇ
水 １００ｃｃ
塩 適量
えごま油 小さじ２
乾燥パセリ 適量
キヌアを炊く。
①キヌアを洗い、鍋に入れ強火で炒る。
②水を加え沸騰したら蓋をして弱火で１３～１５分炊く。
③火を消して１０分蒸らす。
※鍋の厚さ、火加減で、水の量や炊く時間は変わります。
④蓮根を洗い、薄いいちょう切りにする。節のところは黒い部分をのぞき細かく切る。
⑤鍋に１００ｃｃくらいの水（蓮根がひたひたになるくらい）を入れ、沸騰したら蓮根を入れ、蓮根が透き通るまでさっと火を通し、ザルに上げて冷ます。
⑥ボウルに炊いたキヌア１００ｇくらいと茹で蓮根５０ｇくらいを入れ（だいたいの目安として）、塩、えごま油、乾燥パセリを加え混ぜ合わせる。
※キヌアと蓮根が淡泊な味なので塩味をしっかりつけた方がおいしいです。
©なでしこのレシピ
0コメント